Gorduras Saturada, Insaturada e Trans: você sabe a diferença?

Antes de qualquer coisa temos que levar em conta que a ingestão de gorduras é essencial para o funcionamento do nosso organismo. No entanto, é necessário saber quais tipos são bons e ruins. E como tudo na vida, consumo em excesso sempre (SEMPRE!) faz mal.

A gordura pode estar presente em diversos cardápios. Seja o objetivo final emagrecer ou ganhar músculo. De alguma forma, ela vai estar lá. E então, hoje vamos tentar entender os tipos diferentes de gordura, seus benefícios (ou malefícios) e onde são encontradas. Preparados?

Tipos de gordura

Tanto os alimentos naturais como os processados contém vários tipos de gordura. Alguns tipos podem trazer benefícios à saúde, já outros, de jeito nenhum. Portanto devemos nos atentar a cada um deles. Mesmo que traga alguns benefícios para a saúde, como por exemplo aumentar o HDL (colesterol bom), toda gordura deve ser consumida com moderação. Isso porque toda gordura tem mais caloria do que proteínas e carboidratos.

As gorduras podem ser divididas em :

  • Gordura Saturada;
  • Gordura Insaturada (monoinsaturada e poliinsaturada);
  • Gordura Trans.

Gordura Saturada

São gorduras de origem animal e estão mais relacionadas com a obesidade e o aumento de problemas cardíacos. No entanto precisamos dela no nosso organismo, mas NA MEDIDA CERTA. Dizem que o consumo ideal é entre 18 e 20 gramas por dia.

Alimentos ricos em gordura saturadas: presente em carnes, ovos, laticínios integrais, chocolatem óleo de coco e óleo de dendê.

Gordura Insaturada

As gorduras insaturadas são divididas em dois tipos: as monoinsaturadas e as poliinsaturadas. Esse tipo de gordura traz benefícios para saúde, uma vez que não contribuem para o aparecimento de doenças cardíacas. Além disso, outra vantagem é que quando você substitui a gordura saturada pela insaturada é possível diminuir os níveis de colesterol ruim no sangue. Sensacional né?? Mas vamos lembrar de novo que o EXCESSO DE GORDURA FAZ MUITO MAL!

Alimentos que são ricos em gordura monoinsaturada: azeite de oliva, abacate, óleo de amendoim, óleo de girassol e óleo de canola.

Alimentos que são ricos em gordura poliinsaturada: comidas ricas em ômega 3 e 6, como por exemplo peixes e frutos do mar. Além da soja, grãos e óleo de peixe.

Gordura Trans

É o tipo de gordura que você deve evitar sempre que possível. Ela está diretamente ligada com a obesidade, problemas cardiovasculares, diminuição do colesterol bom e, consequentemente, aumento do ruim. Além disso, ainda facilita inflamações no corpo e é a gordura mais calórica que existe.

Infelizmente, as indústrias continuam investindo nas gorduras trans, uma vez que essas aumentam a validade do produto, são substitutas de gordura animal (facilitando a produção de alimentos veganos) além de necessitarem de um tempo de resfriamento menor.

Alimentos ricos em gorduras trans: todo alimento industrializado e também em alguns leites de origem animal.

 

ATENÇÃO: Toda embalagem que tiver escrito “Gorduras totais” significa que o alimento têm todos os 4 tipos de gorduras. Por isso se atente mais aos rótulos dos produtos que você consome.

 

 

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